فهرست مطالب
فصل اول : اصول و فرآیندهای کنسروسازی
1- تاریخچه کنسوسازی
2- فساد مواد غذایی
3- اساس کنسرواسیون به وسیله حرارت
4- مراحل مختلف کنسرو سازی
5- انتخاب مواد اولیه
6- میوه و سبزیها
7- فرآورده های گوشتی
8- آب
9- نمک
10- شیرین کننده ها
11- ادویه ها
12- صمغ های محلول در آب
...
| مولف | جواد حصاری |
| انتشارات | عمیدی |
برای سفارش یا اطلاعات بیشتر با شماره زیر تماس بگیرید
02166424211 یا 02166401004
- ۹۶/۱۰/۲۶